Receita Spaghetti a Carbonara
Antes de mais nada, a primeira receita de massa do blog não poderia ser outra, a não ser a de Spaghetti a Carbonara.
Um clássico da cozinha italiana, que ganhou o mundo, com o seu sabor e simplicidade.
Poucos ingredientes e uma explosão de sabores, são as principais características da Carbonara.
De origem romana, em sua receita tradicional apenas 5 ingredientes: bochecha de porco, queijo pecorino, sal, ovo e pimenta.
Mas da sua receita original, surgiram as suas variações, por exemplo, bacon ou bochecha de porco, com alho ou sem, apenas a gema ou o ovo inteiro, parmesão ou o pecorino, e assim por diante.
Considerada o pilar da cozinha Romana, então já fica a dica, se for a Roma, deve comer pelo menos uma vez uma bela Carbonara, mas enquanto a data da viagem não chega, vamos preparar uma deliciosa Carbonara em casa?
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Receita Spaghetti a Carbonara
Ingredientes para 4 pessoas
- 320 g de Spaghetti
- 225 g de bochecha de porco
- 1 colher de sopa de óleo extra-virgem
- 5 gemas
- 75 g de queijo Pecorino Romano
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Primeiramente cozinhe o spaghetti seguindo as instruções da embalagem;
2. Enquanto isso, refogue o bacon com o óleo até que fique crocante;
3. Em seguida, em uma tigela, misture as gemas, Pecorino, pimenta preta e sal. Incorpore 40 ml de água de cozimento da massa para amolecer a mistura;
4. Escorra o macarrão ao dente e misture com o bacon crocante;
5. Incorpore a gema à mistura e misture bem em fogo baixo até o molho começar a engrossar, mas as gemas não devem ficar cozidas demais;
6. Pronto, sua receita de Spaghetti a Carbonara está pronta. Finalize com parmesão e pecorino e uma pitada de pimenta preta moída na hora.
Enfim você também é um apaixonado pela culinária italiana? Estamos compartilhando aqui vários posts com receitas, curiosidades e um pouco de história.
Afinal não é por nada que os italianos são mundialmente reconhecidos pela sua relação com a comida.
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