Gastronomia

Receita Spaghetti a Carbonara

Antes de mais nada, a primeira receita de massa do blog não poderia ser outra, a não ser a de Spaghetti a Carbonara.

Um clássico da cozinha italiana, que ganhou o mundo, com o seu sabor e simplicidade.

Poucos ingredientes e uma explosão de sabores, são as principais características da Carbonara.   

De origem romana, em sua receita tradicional apenas 5 ingredientes: bochecha de porco, queijo pecorino, sal, ovo e pimenta. 

Receita Spaghetti a Carbonara

Mas da sua receita original, surgiram as suas variações, por exemplo, bacon ou bochecha de porco, com alho ou sem, apenas a gema ou o ovo inteiro,  parmesão ou o pecorino, e assim por diante.

Considerada o pilar da cozinha Romana, então já fica a dica, se for a Roma, deve comer pelo menos uma vez uma bela Carbonara, mas enquanto a data da viagem não chega, vamos preparar uma deliciosa Carbonara em casa?

ORGANIZE SUA VIAGEM:

Receita Spaghetti a Carbonara

Ingredientes para 4 pessoas

  • 320 g de Spaghetti
  • 225 g de bochecha de porco
  • 1 colher de sopa de óleo extra-virgem
  • 5 gemas
  • 75 g de queijo Pecorino Romano
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Primeiramente cozinhe o spaghetti seguindo as instruções da embalagem;

2. Enquanto isso, refogue o bacon com o óleo até que fique crocante;

3. Em seguida, em uma tigela, misture as gemas, Pecorino, pimenta preta e sal. Incorpore 40 ml de água de cozimento da massa para amolecer a mistura;

4. Escorra o macarrão ao dente e misture com o bacon crocante;

5. Incorpore a gema à mistura e misture bem em fogo baixo até o molho começar a engrossar, mas as gemas não devem ficar cozidas demais;

6. Pronto, sua receita de Spaghetti a Carbonara está pronta. Finalize com parmesão e pecorino e uma pitada de pimenta preta moída na hora.

Receita Spaghetti a Carbonara

Enfim você também é um apaixonado pela culinária italiana? Estamos compartilhando aqui vários posts com receitas, curiosidades e um pouco de história.

Afinal não é por nada que os italianos são mundialmente reconhecidos pela sua relação com a comida.

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