Receita Spaghetti Cacio e Pepe
Vamos preparar uma pasta típica da culinária romana? Com a receita de Spaghetti Cacio e Pepe vamos nós transportar para a Itália e a sua tradição e amor pela comida.
A receita spaghetti cacio e pepe é praticamente uma instituição romana e é uma receita com poucos ingredientes, apenas 4 para ser mais exata.
Estamos falando que você vai precisar apenas de: pasta, queijo pecorino, pimenta e sal, simples não?
Mas, os poucos ingredientes resultam em um prato saboroso e fácil de preparar.
Porém, o sucesso desta receita está na qualidade dos ingredientes, isso fará toda a diferença no resultado final do prato.
Receita Spaghetti Cacio e Pepe
Ingredientes para 4 pessoas
- 320 gr de spaghetti
- 200 gr de queijo pecorino ralado
- Pimenta preta em grão – a gosto
- Sal – a gosto
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Modo de Preparo
- Primeiramente rale os 200gr de queijo pecorino
- Em uma panela coloque água para ferver, mas para esta receita a quantidade de água importa, logo, a medida deve ser metade da panela com água
- Enquanto isso é necessário “ralar” os grãos de pimenta
- Em seguida, em uma panela antiaderente adicione metade da pimenta ralada para tostar, isso irá perfumar toda a sua cozinha
- Adicione um pouco da água do cozimento da massa na panela com a pimenta
- Retire a massa da panela do cozimento, um pouco antes de chegar no ponto, pois, irá concluir o cozimento da massa na panela com a pimenta
- Em seguida, coloque a massa na panela com a pimenta e misture, adicionando mais um pouco da água do cozimento
- Enquanto a massa segue o cozimento, prepare o creme com o queijo pecorino
- Em uma tigela, coloque metade do queijo pecorino ralado e adicione uma concha da água de cozimento da massa e misture com um fue
- Adicione o restante do queijo pecorino e mais um pouco de água do cozimento da massa
- Mexa até o creme de queijo ficar homogêneo
- Neste momento verifique o ponto da massa
- Quando o ponto da massa estiver pronto, desligue o fogo e adicione o creme na massa
- Mexa para incorporar todos os ingrediente
- Neste momento prove e adicione o sal necessário, pois, o queijo pecorino é um pouco salgado
Receita pronta agora é só servir e aproveitar!
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